I tè giapponesi sono spesso così inconsueti e creativi che difficilmente gli si resiste: la curiosità di assaggiarli supera naturalmente il timore di andare incontro ad acquisti sbagliati, rimanendo magari perplessi di fronte a gusti particolarmente distanti da quelli cui siamo abituati. Vale sempre la pena tentare!
Qualche mese fa ebbi per l’appunto ad acquistare del [...]
Posts Tagged ‘tè verde’
Genmaicha e Sushi, o delle affinità elettive
27 gen 2010 @ 14:59
Ricette e abbinamenti, dal Giappone, tè aromatizzato e miscele, tè verde
Un Tè di Natale, per colazione
Certe volte basta poco per inventarsi un po’ di Natale in anticipo: anche una piccola colazione senza pretese, se ha i profumi giusti e la giusta immaginazione, si trasforma in una coccola in grado di addolcire l’intera giornata!
Ancor più del Babbo Natale sul tovagliolino, il merito di aver allietato le mie più recenti colazioni con [...]
Pausa tè: Verde con verde, tra Giappone e Sicilia
Di ritorno da un viaggio in Sicilia mio papà ha portato in regalo a me e al resto della famiglia varie dolcezze tipiche: marzapane modellato a forma di coloratissime verdure, zibibbo, biscottini alle mandorle… ma la mia attenzione di golosa impunita si è concentrata su dei dolcetti di pasta di pistacchi: mentre contemplavo l’irresistibile verde [...]
Matcha & Strawberries frozen milkshake
Dico la verità: il gusto del Matcha nature, senza alcuna aggiunta come da tradizione, non è che sia proprio in vetta alle mie preferenze.
Dire che non mi piace sarebbe sbagliato, perché mi incuriosisce molto… ma diciamo che sono ancora in quella delicata “prima fase” di quando ci si avvicina a gusti profondamente diversi da quelli [...]
Il mio primo Matcha!
Sono mesi che desidero provare il Matcha (tè verde giapponese in polvere, tradizionalmente usato nella cerimonia del tè), non solo per una curiosità meramente “gustativa”, ma anche perché mi affascina la preparazione, e, visto che in queste cose sono piuttosto puntigliosa, mi ero riproposta di provarlo solo quando avrei avuto a disposizione gli utensili adatti: [...]
Jade Arrow (tè verde cinese)
L’aspetto di questo tè verde, proveniente dalla montagna Tai Mu (Fujian, Cina), ci racconta per prima cosa di un meticoloso lavoro di cernita in fase di lavorazione: le tenere foglioline e i germogli, selezionati per avere dimensioni uniformi, lo fanno effettivamente assomigliare ad una manciata di minuscole punte di freccia o di lancia. Vederle [...]
Shincha Gyokuro (tè verde giapponese)
In questi giorni sto bevendo quasi esclusivamente questo meraviglioso tè, un freschissimo e vivace Ichibancha (”primo tè dell’anno”) raccolto appena un mese fa o poco più nella tea farm di Hibiki-an, nella regione di Uji, Kyoto.
Per prima cosa, facciamo un po’ di chiarezza sui termini: cosa significa Shincha?
nella piantagioni giapponesi di tè avvengono dalle due [...]
Dove acquistare: Hibiki-an (sul web)
Acquistare tè direttamente da una tea farm giapponese, va detto, ha un fascino tutto particolare! Ed è quello che permette di fare il sito di Hibiki-an, un’azienda di Kyoto (nella rinomata regione di Uji) che coltiva e produce tè verde per poi renderlo disponibile per l’acquisto online da tutto il mondo: senza intermediari – cosa [...]
Mizudashicha Gyokuro (tè verde giapponese)
In queste prime giornate di caldo sto iniziando a sperimentare qualche ricetta di tè freddo, scegliendo quali varietà si prestano di più ad essere gustate fredde e provando i vari procedimenti consigliati.
Tra i vari tè che ho provato c’è questo Mizudashicha Gyokuro, che al contrario degli altri non ha bisogno di alcun esperimento: è comodissimo, [...]
Huang Shan Mao Feng (tè verde cinese)
Questo tè verde cinese, coltivato a 800 metri d’altitudine nella regione delle cosiddette “montagne gialle” (Huang Shan, appunto) nella provincia dell’Anhui, è al quarto posto nella classifica dei dieci tè più famosi in Cina. Quello che ho acquistato è un First grade.
L’ho trovato effettivamente un tè meraviglioso, direi quasi “romantico”, in cui le delicate note [...]
Ultimi commenti