sorsi, versi, pensieri, attimi
Posted in Tea stuff on apr 5th, 2010
Chi è solito frequentare i food-blog sarà ormai abituato ad indovinare la presenza del Matcha in sempre più numerose ricette dolci o salate, inconfondibilmente tinte di una brillante sfumatura verde; ma, prima ancora di tramutarsi in ingrediente per sfiziose creazioni culinarie, che cos’è e come nasce il Matcha?
Nel tentativo di rispondere a questa domanda, riportando [...]
Posted in Tea stuff on set 26th, 2009
Sabato mattina, in giardino, preparando l’esame di Geografia.
In tazza: Gyokuro Gokoh
“Risorse finite, la Terra entra in riserva:
già consumato il capitale disponibile per il 2009“
“Nel 2050, se la crisi energetica non ci avrà costretto alla saggezza ecologica, per mantenere i conti in pareggio avremo bisogno di un pianeta gemello da usare come supermarket per prelevare materie [...]
Posted in Tea stuff on ago 27th, 2009
Una prima mattina rinfrescata da una brezza che non ti aspetti, una panchina di pietra coperta di licheni all’ombra di una vecchia pianta di Sambuco, una tazzina impaziente di avere il suo “battesimo del tè”, due grandi foglie di Nespolo, un Gyokuro all’altezza della situazione: uno di quei rari momenti in cui si è quasi [...]
Posted in Tea stuff on giu 29th, 2009
In questi giorni sto bevendo quasi esclusivamente questo meraviglioso tè, un freschissimo e vivace Ichibancha (”primo tè dell’anno”) raccolto appena un mese fa o poco più nella tea farm di Hibiki-an, nella regione di Uji, Kyoto.
Per prima cosa, facciamo un po’ di chiarezza sui termini: cosa significa Shincha?
nella piantagioni giapponesi di tè avvengono dalle due [...]
Posted in Tea stuff on giu 26th, 2009
Acquistare tè direttamente da una tea farm giapponese, va detto, ha un fascino tutto particolare! Ed è quello che permette di fare il sito di Hibiki-an, un’azienda di Kyoto (nella rinomata regione di Uji) che coltiva e produce tè verde per poi renderlo disponibile per l’acquisto online da tutto il mondo: senza intermediari – cosa [...]
Posted in Tea stuff on giu 16th, 2009
In queste prime giornate di caldo sto iniziando a sperimentare qualche ricetta di tè freddo, scegliendo quali varietà si prestano di più ad essere gustate fredde e provando i vari procedimenti consigliati.
Tra i vari tè che ho provato c’è questo Mizudashicha Gyokuro, che al contrario degli altri non ha bisogno di alcun esperimento: è comodissimo, [...]
Dal mio blog principale Insieme a Tè Tea Masters
