Posts Tagged ‘fujian’

I Tie Guan Yin di Wan Ling (vi sfido a chi lo dice più in fretta! ;-))

27 apr 2011 @ 16:23

Recensioni rivenditori online, alta ossidazione, bassa/media ossidazione, dalla Cina, tè invecchiato, tè oolong

8 commenti

Qualche tempo fa, in seguito a una di quelle confidenze che si fanno tra tèomani (?!), ho avuto modo di acquistare alcuni Tie Guan Yin di cui mi fa piacere raccontarvi, cogliendo l’occasione per chiacchierare anche un po’ circa l’evoluzione della lavorazione degli oolong in generale.
I Tie Guan Yin in questione provengono dalla Wan [...]

La leggenda del Tie Guan Yin (tè oolong cinese)

14 giu 2010 @ 12:23

bassa/media ossidazione, dalla Cina, tè oolong

2 commenti

Il Tie Guan Yin è forse il più conosciuto tra tutti gli oolong, cioè a dire quei tè semi-ossidati che si collocano a metà tra la completa ossidazione dei neri e quella assente dei verdi.
L’altro appellativo con cui è conosciuto questo tè, Iron Goddess of Mercy (’dea di ferro della misericordia’), deriva dalla ben nota [...]

Bai Mu Dan (tè bianco cinese)

18 ago 2009 @ 14:47

dalla Cina, tè bianco

1 commento

Se è vero che la qualità di un Bai Mu Dan (o Pai Mu Tan che dir si voglia) dipende dall’abbondanza di germogli argentati – raccolti prima che inizino a schiudersi – e dalla presenza di piccole e giovani foglie verdi anziché più grandi e marroni-rossastre… bè, non posso proprio lamentarmi di questo Bai Mu [...]

Jade Arrow (tè verde cinese)

12 lug 2009 @ 14:40

dalla Cina, tè verde

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L’aspetto di questo tè verde, proveniente dalla montagna Tai Mu (Fujian, Cina), ci racconta per prima cosa di un meticoloso lavoro di cernita in fase di lavorazione: le tenere foglioline e i germogli, selezionati per avere dimensioni uniformi, lo fanno effettivamente assomigliare ad una manciata di minuscole punte di freccia o di lancia. Vederle [...]