Premesso che credo sia la prima volta nella storia del blog che dopo aver annunciato “prossimamente parleremo di pincopallo”, poi ne parliamo davvero, senza che vi faccia attendere mesi o anni: evviva! ;-)
E quindi sì, come promesso parliamo di tè freddi, visto che siamo appena entrati ufficialmente in estate e già da tempo le temperature [...]
Archive for the ‘Per cominciare’ Category
Tè freddo: come prepararlo?
Temomi, o dell’arte giapponese di impastare il tè a mano
Due termini, tra gli altri, concorrono nel determinare l’eccellenza in un tè verde giapponese: tezumi e temomi.
“Tezumi” sta per raccolto a mano, dunque un tè le cui foglie abbiano beneficiato di una attenta selezione qualitativa affidata ad esperienza e sensibilità umane, in contrapposizione all’indiscriminato automatismo delle macchine (si tenga a mente che il Giappone è [...]
Un filo di perle (al gelsomino)
Mi piace immaginare una leggiadra collana di piccole perle iridescenti, screziate di verde salvia e fragranti di gelsomino.
Petali in boccio raccolti nel pieno del loro picco aromatico e accostati nottetempo alle foglie di tè – si direbbe un incontro galante! – tramite graticci sovrammessi e alternati, il tempo che serva a confonderne l’inebriante effluvio: perché [...]
Tea Making Tips: sei “golden rules” in un filmato inglese del 1941
via The Vital Oolong
Quali sono le sei “regole d’oro” per non sprecare del buon tè?
Eccole, secondo questo video inglese del 1941 sponsorizzato dall’Empire Tea Bureau:
usare sempre tè di buona qualità (e fin qui ci siamo)
usare acqua fresca, appena prelevata (sì ma… di rubinetto?!)
ricordarsi di scaldare la teiera prima dell’infusione (giustissimo)
calcolare la giusta quantità di foglie [...]
Matcha: cos’è, come nasce, come si prepara
Chi è solito frequentare i food-blog sarà ormai abituato ad indovinare la presenza del Matcha in sempre più numerose ricette dolci o salate, inconfondibilmente tinte di una brillante sfumatura verde; ma, prima ancora di tramutarsi in ingrediente per sfiziose creazioni culinarie, che cos’è e come nasce il Matcha?
Nel tentativo di rispondere a questa domanda, riportando [...]
La mia prima Yixing!
« Dear Serena,
Summer time, travel time. So is this packet.
It traveled a long way before reaching you :O) »
Eh sì, di strada ne ha fatta eccome, questa mia nuova teierina d’argilla Yixing!
Il bigliettino che la accompagnava è di Kam, il simpatico “padrone di casa” di FunAlliance, un sito specializzato nella vendita di oggetti cinesi di [...]
Il mio primo Matcha!
Sono mesi che desidero provare il Matcha (tè verde giapponese in polvere, tradizionalmente usato nella cerimonia del tè), non solo per una curiosità meramente “gustativa”, ma anche perché mi affascina la preparazione, e, visto che in queste cose sono piuttosto puntigliosa, mi ero riproposta di provarlo solo quando avrei avuto a disposizione gli utensili adatti: [...]
Steep It: un simpatico timer per il tè online
La durata dell’infusione, si sa, è uno degli aspetti fondamentali nella preparazione del tè, a cui di conseguenza bisogna abituarsi a prestare particolare cura.
C’è chi, per misurarla, acquista un timer apposito, chi preferisce la clessidra, chi tiene d’occhio le lancette dell’orologio, chi invece usa il conto alla rovescia del cellulare, come faccio io, e via [...]
Consigli per i primi acquisti
Soprattutto all’inizio, l’immensa varietà di tè disponibili tende a dare un po’ alla testa: nel senso che si vorrebbero provare tutti, e tutti insieme! Quindi può capitare di lasciarsi andare ad acquisti “sconsiderati” di troppe varietà di tè tutte insieme: niente di più sbagliato!
Il mio consiglio è di tenere a bada l’entusiasmo, limitandosi ad acquistare [...]
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