Dico la verità: il gusto del Matcha nature, senza alcuna aggiunta come da tradizione, non è che sia proprio in vetta alle mie preferenze.
Dire che non mi piace sarebbe sbagliato, perché mi incuriosisce molto… ma diciamo che sono ancora in quella delicata “prima fase” di quando ci si avvicina a gusti profondamente diversi da quelli a cui siamo abituati e si deve ancora elaborare lo shock per decidere se quel sapore potrà arrivare o meno a piacerci.
Mi capitò la stessa cosa con il Pu Erh, che adesso è una delle tipologie di tè che preferisco! Chissà come andrà a finire col Matcha….
Fattosta che nel frattempo mi trovo ad avere un barattolino di polvere di giada che diminuisce con lentezza; perciò, non volendo rischiare di farla invecchiare troppo, stamattina mi sono dedicata alla ricerca di un modo per impiegarlo in maniera un po’ più “creativa” e meno ortodossa: il risultato è stato questo Matcha & Strawberries frozen milk-shake (frullato freddo di tè Matcha e fragole). De-li-zio-so!! :D
Per prima cosa, un doveroso credito: l’ispirazione del frullato e dell’abbinamento Matcha-fragole mi è venuta leggendo questa ricetta sul blog di FrancescaV; poi ho rielaborato ingredienti e metodo di preparazione secondo il gusto e la necessità del momento.
E ora veniamo alla semplicissima preparazione di questa Matcha-coccola estiva!
Ingredienti per 1 persona:
- fragole mature – q.b.
- tè Matcha in polvere – 2 chashaku (o 2 cucchiaini rasi da tè)
- due cubetti di ghiaccio
- latte freddo parzialmente scremato – 100 ml
- zucchero o miele – q.b.
Lavate delicatamente le fragole, mondatele, tagliatele a pezzetti e inseritele nell’apposito bicchiere di plastica, se usate il frullatore ad immersione, o altrimenti in un analogo contenitore.
Spolveratele di zucchero secondo i gusti: io ne ho messi due cucchiaini rasi, ma potete anche non aggiungerne affatto, oppure dolcificare con il vostro miele preferito. Aggiungete anche due cubetti di ghiaccio.
Preparate il Matcha a parte, nella maniera consueta. Stemperate con il frustino di bambù 2 chashaku – o 2 normali cucchiaini – di polvere di Matcha nella ciotola insieme a poca acqua di bottiglia a temperatura ambiente, così da eliminare eventuali grumi. Unite poi i 100 ml di latte freddo – io ho usato il parzialmente scremato ma niente vi vieta di usarlo intero – e sbattete energicamente con il frustino, fino a che non si sarà formata la schiumetta in superficie (non c’è bisogno di un liquido caldo per il Matcha, dato che la polvere non si scioglie mai, si emulsiona soltanto).
A questo punto non vi resta che versare il Matcha nel recipiente in cui sono le fragole e, con il frullatore elettrico, amalgamare e “montare” ben bene tutti gli ingredienti. Fatto!
Una volta pronto, vi consiglio di trasferire il frullato nuovamente nel chawan (la ciotola tradizionale per il Matcha): sarà abbastanza capiente per contenerlo tutto e vi regalerà tutt’altra atmosfera rispetto ad un comune bicchiere!
Il risultato mi ha soddisfatta tantissimo: fresco, leggero, rinvigorente e salutare grazie alla caffeina e alle altre sostanze contenute nel tè, con un ottimo equilibrio tra il sapore dei vari ingredienti e quello del Matcha, che rimane ben riconoscibile e si abbina che è una meraviglia con la dolcezza delle fragole. Provare per credere! ;-)
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