L’aspetto di questo tè verde, proveniente dalla montagna Tai Mu (Fujian, Cina), ci racconta per prima cosa di un meticoloso lavoro di cernita in fase di lavorazione: le tenere foglioline e i germogli, selezionati per avere dimensioni uniformi, lo fanno effettivamente assomigliare ad una manciata di minuscole punte di freccia o di lancia. Vederle lietamente “combattere” durante l’infusione è un piacevole spettacolo!
La montagna Tai Mu, nel Fujian, fotografata da caffecandy
Il liquore è cristallino, di un pallido giallo, ed emana un profumo dolcemente fiorito.
Al palato risulta delicatissimo, sottile, fresco; le note fiorite si ritraggono, risultando appena percettibili. Riemergono poi nella fragranza delle foglie infuse, con dei sentori che ricordano vagamente il limone.
E’ un tè indubbiamente molto elegante e raffinato, sia all’aspetto che al gusto; leggero e rasserenante al pari di una gentile brezza primaverile, dona una sensazione di purezza e pulizia.
In conclusione lo valuto però con qualche riserva, perché personalmente avrei preferito un po’ meno di riservatezza in tazza.
Preparazione consigliata:
Quantità foglie per 150 ml d’acqua: un cucchiaino ben colmo
Temperatura: 80° C
Tempo d’infusione: 2 minuti
Quando e come:
Un tè per tutto il giorno perché leggero e delicato. Volendo si può prestare ad accompagnare pasti dai sapori tenui; purché non dolci, che annullerebbero del tutto il suo sapore. Lo trovo particolarmente accogliente la sera prima di dormire, sorseggiato magari già sotto le coperte con un buon libro in mano.
Inutile dire che un tè come questo va bevuto assolutamente puro, senza aggiunte.
Denominazione: Jade Arrow (freccia di giada), conosciuto anche come Tai Mu Green Buds o Tai Mu Chiu Ya
Tipologia: tè verde cinese
Acquistato da: mi è stato gentilmente inviato come assaggio insieme ad un ordine fatto su La Selezione di Acilia
Prezzo: 16,40 € per 50 grammi
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