Soprattutto all’inizio, l’immensa varietà di tè disponibili tende a dare un po’ alla testa: nel senso che si vorrebbero provare tutti, e tutti insieme! Quindi può capitare di lasciarsi andare ad acquisti “sconsiderati” di troppe varietà di tè tutte insieme: niente di più sbagliato!

Il mio consiglio è di tenere a bada l’entusiasmo, limitandosi ad acquistare un piccolo numero di varietà per volta, così da potersi dedicare con calma ad ognuna, con la dovuta attenzione, senza la smania di assaggiarne subito un altro e un altro ancora.
Il procedere un passo alla volta vi darà grandi soddisfazioni, permettendovi non solo di conoscere più approfonditamente le singole varietà, ma anche di acquistare consapevolezza sui vostri gusti.

Quali varietà acquistare in questi casi?
Bè, se siete agli inizi, il mio consiglio è quello di variare quanto più possibile.
Inutile prendere per esempio tre verdi cinesi, attratti dalle descrizioni del venditore che li dipinge come tè diversissimi tra loro. Sicuramente lo sono, ma con un palato ancora poco allenato, si rischia di rimanere delusi, trovandoli tutti esattamente uguali l’uno all’altro!

Quindi meglio scegliere un verde, un nero e un oolong, per fare un esempio.
Sconsiglio l’acquisto di tè bianchi, all’inizio, perché essendo delicatissimi nell’aroma si rischia di non trovarci differenza rispetto all’acqua calda! Tra l’altro, sono anche i più costosi: per tutti questi motivi conviene aspettare di aver affinato un po’ le proprie capacità gustative prima di provarli.

Attenzione alla quantità: 25 grammi secondo me è la quantità ottimale, quando si è in fase di “sperimentazioni”. Basteranno per numerose tazze, abbastanza per iniziare a conoscere quel tè e per capire se ci piace o meno.
E poi, ricordate che la maggior parte dei tè si presta ad infusioni multiple: cioè a dire che con le stesse foglie già infuse si possono preparare più tazze, ripetendo l’infusione. Il risultato è che un singolo cucchiaino di foglie potrà bastare a tenervi compagnia per un intero pomeriggio di sorseggiamenti!

Meglio non acquistare 100 grammi di una singola varietà di tè, a meno che ovviamente non sia tra i vostri preferiti e siate quindi sicuri di esaurirlo in breve tempo: altrimenti sarebbe uno spreco inutile, e le foglie rischierebbero di invecchiare.
Optate per 50 grammi, se proprio il negoziante non permette l’acquisto di quantità minori (e nel caso di tè non particolarmente pregiati di solito non lo permette).

E buona degustazione! :-)