Aldo Buzzi, essendo nato nel 1910 uno può pensare che sia già passato a miglior vita, invece no, è ancora vivo (edit del 9 ottobre 2009: da oggi non è più vero, che è ancora vivo), e questo libro qui l’ha pubblicato nel 1979. A me me l’ha consigliato – mi vergogno un po’ a dirlo – Giampiero Mughini, che nella sua Collezione diceva che era un libro proprio bello del Novecento italiano, e siccome l’Adelphi me l’ha ristampato giusto il mese scorso, l’ho letto.
Dire che non è un libro di ricette, è sbagliato, perché le ricette ci sono, parecchie. Dire che è un libro di ricette, è sbagliato lo stesso, perché ci son tante altre cose oltre le ricette.
Dice a questo proposito il sottotitolo: «Ricette, curiosità, segreti di alta e bassa cucina, dall’insalata all’acqua alla pastina in brodo della pensione, da Apicio a Michel Guérard, da Alexandre Dumas a Carlo Emilio Gadda, dal curato di Bregnier a san Nicolao della Flue.», e si capisce subito che è un librino speciale, che mescola l’amore per la cucina e il mangiar bene alla passione per la cultura nel senso ampio, la letteratura, la storia, i viaggi, robe così. Ci senti sempre quel pizzico di ironia, di convivialità, che ti vien da accomodarti. Continua →
